[食譜] 泰式涼拌荷包蛋做法,涼拌荷包蛋食譜(ยำไข่ดาว)

一道超簡單,超下飯的泰國涼拌菜。花費低廉又好吃~!絕對的銅板美食料理!

材料:

豬絞肉:100~150g

糖:1茶匙

醬油:1大匙

味素:1茶匙(烹大師之類的,不想放可以放一點香菇粉或柴魚粉。)

(上面三樣調味料是炒豬絞肉用)

 

雞蛋:4顆

番茄:1顆大的(對切,切薄片。)

洋蔥:半顆(切絲)

香菜:1株

細芹菜:2~3枝(切成段)(不是西洋芹)

 

魚露:2大匙

糖:1大匙

檸檬汁:6茶匙

辣椒:3顆(切碎備用。)

(這邊的辣椒已減量,傳統標準的泰式食譜會用更多辣椒,並且以研缽打碎研磨,但是這對很多台灣人來說太辣)

 

做法:

豬絞肉入鍋炒,不用加油,加四分之一杯(或者更少)的水拌炒。此時加入味素,糖,醬油。炒熟之後盛起備用。

 

涼拌荷包蛋的蛋做法有兩種。一種是把每顆蛋變成雙面煎荷包蛋,蛋黃要熟。之後以廚房剪刀剪成大塊。另外一種做法是把好幾顆雞蛋打成蛋液。用略多的油去炸,炸得滿是蓬鬆的泡泡,之後一樣剪成大塊。雙面煎荷包蛋的做法比較不吸油,比較健康一點,今天選這個做法。

雙面煎荷包蛋,全部煎起,剪開備用。番茄對切與切片,芹菜切段,香菜切碎,洋蔥切絲。不希望洋蔥太嗆的人可以把洋蔥稍微洗個開水。

魚露+糖+檸檬汁+辣椒全部放大碗裡面

把所有的材料攪拌一下,上桌前靜置個十分鐘。讓材料更入味。

這道菜的酸甜鹹辣都可以自己再做調整,端看自己的口味。材料單價低,做起來非常簡單,又超下飯!

 

延伸閱讀:各種涼拌菜做法

[食譜] 泰式涼拌媽媽麵做法 (媽媽涼麵,乾拌泡麵)

[食譜] 泰式涼拌豬肉(酸辣豬肉)

[食譜] 泰式魚酥涼拌麵線,泰式炸魚酥麵線 ยำ ขนม จีน

[食譜] 百香果南瓜,百香果醃南瓜做法

[食譜] 涼拌蓮藕做法,夏天涼拌菜

=== Follow me ===

 === Face book ===

 === Instagram ===

 ===  Plurk   ===

 

為了支持本站營運,懇請將本站加入阻擋廣告的白名單。讓Google廣告可以順利跳出來。或者透過贊助者頁面給站長一個鼓勵,幾十塊錢都代表著您的支持。

 

https://payment.opay.tw/Broadcaster/Donate/13AFB342243DD9D992FE458BEBBCD20Atarget

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *