[食譜] 百香果南瓜,百香果醃南瓜做法

百香果醃南瓜做起來非常簡單,天氣熱的時候吃起來舒服又開胃!百香果可以醃南瓜,可以醃青木瓜。如果一次買太多百香果也可以先把果肉挖出來,冷凍或者加糖熬煮保存。這邊用的是新鮮百香果醃南瓜的做法。

 

材料:

南瓜:300公克

百香果:5~6顆

檸檬:半個(喜歡酸的人可以增加到1個)

鹽:2茶匙

糖:2~3茶匙

 

食譜份量只是一個參考值。糖,檸檬,百香果都可以自行斟酌。調整到你喜歡的酸甜口感。

 

做法:

生南瓜去皮去籽,用刨刀削成薄片。撒鹽,用手搓揉,靜置約20分鐘。讓南瓜軟化出水。之後用流動清水把鹽份洗去。為了食品安全衛生,建議再用冷開水洗過一次。

會出現一點像是泡泡跟黏液的東西,就一起洗掉就對了!

把百香果的果肉挖出來,跟南瓜片一起攪拌,加糖,加檸檬。稍微吃吃看盆底湯汁目前的酸甜程度,決定要不要修改。之後就放冰箱冷藏,大概一到兩天就會很入味。當開胃小菜非常清爽可口。也可以拿來配魚肉吃,雖然是有點神祕的吃法,但非常對味。

 

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