[食譜] 酪梨食譜,超快速酪梨牛肉丼飯

酪梨時節,很多人一買就是一箱而不知道除了打果汁之外還有什麼方式可以消化。除了做酪梨莎莎醬,酪梨沙拉之外,我很推薦一個有點邪的吃法:酪梨牛肉丼飯。超快速,超美味。看起來很華麗,但是備料到完成,大概只需十分鐘。

材料:

熟酪梨:半顆到一顆 (這樣大概可以做兩人份)

牛肉片:約400~500g(看個人喜好,想要肉多就肉多)

壽喜燒醬汁:酌量(可以淹過牛肉,半煎煮的方式即可)

青菜:建議用日本水菜(燙熟)或者寶寶生菜(生),或者生菜絲。重點是要一個清爽的口感。

雞蛋:美味進階的做法,加一個半熟煎蛋

檸檬汁:酌量

做法:

壽喜燒醬汁將牛肉以半煎煮的方式弄熟,盛起備用。壽喜燒醬汁可以自己做或者使用現成。自己做壽喜燒醬汁:清酒、味醂、日本柴魚醬油:1:1:1的比例。2人份大概各100cc(共300cc),酒先煮,除去酒精味,會更加甘醇。最後加砂糖增甜。日式壽喜燒食譜砂糖都下很重,大概300cc醬汁就會加20~30g的糖。我是覺得太甜,所以建議大家酌量就好。10g我覺得就很夠啦!

 

如果要快速,就是用costco有賣的燒肉醬。照片中這罐日本 Daisho秘傳日式燒肉醬超好用,誠心推薦。但是這罐醬汁在我看來還是偏甜,我自己會加一些日本醬油調成比較不甜,略鹹一點的口味。

熱的飯,熱的牛肉。淋上一些鍋中的壽喜燒醬,搭配切塊熟酪梨(酪梨不用加熱),還有生菜絲或者寶寶生菜這種嫩葉。灑上一點芝麻,最後還可加一顆半熟煎蛋。

酪梨在這邊就是當作有果香的油脂或者健康一些的美奶滋使用。東西要好吃,就是油甜鹹鮮幾個元素。這碗裡面有酪梨的油潤,牛肉的油香,醬汁的鹹甜味,還有一些牛肉的鮮味。(如果加了雞蛋,雞蛋也是增鮮的),怕太膩還可以加一點點檸檬汁。簡單又好吃。普通的牛丼飯吃膩了?可以考慮一下這個做法。

 

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