味蕾最愛你:麒麟閣沙茶火鍋

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麒麟閣沙茶火鍋

 

地址:台北縣永和路二段57號二樓(捷運頂溪站附近)

電話: (02) 2924-9259/2925-3423
營業時間:上午11:00~15:00;下午17:00~24:006/1~7/30休假)

 

 

天氣冷!就是要吃火鍋啊!

 

因為當天很想吃鍋!鎖定了這家經營四十年的老店。下午兩點打去定位,店家生意好到不想接電話打了兩次響了無敵久才成功定位。而且定到的時間很早五點!

 

之後抓了兩個美食版的朋友,四個人湊成一桌。

 

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湯底是高麗菜、大骨去熬。加入炸過得扁魚片。看到扁魚我還蠻驚訝跟高興的~因為沙茶醬的製作材料中就有扁魚!主打沙茶火鍋而湯中還有扁魚似乎打算讓食材在不同的地方發揮效力並且合聲齊唱。

 

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既然是沙茶火鍋,沙茶醬就該是重點啦!這邊的沙茶真的就是一個香字。不會有嗆味,也沒有過份油膩的噁心感。

在鍋還沒滾熱前我就一直一直用筷子沾著沙茶醬吃。一般的沙茶醬如果這樣直吃早就噁心死了…

 

原本沙茶醬就是用油炸花生米末、去骨切成末的油炸扁魚乾、蝦米末與蒜泥、辣椒調製而成。炒的過程中會吸收很多油。等到靜置一陣之後,油份會慢慢分離出來。新鮮的沙茶醬,看起來油份比較少,不新鮮的沙茶醬油會拼命的分離出來了,所以看起來油比較多。

 

這邊的沙茶醬沒有太多的油份浮出~真的看得出新鮮

 

 

 

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牛小排

油花好美!一盤要兩百三,可是厚度夠,也大片。在火鍋店吃這種質地的肉真的有幸福的感覺!涮一下沾上香噴噴的沙茶醬!

 

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 菇類

 

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肥牛

 

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沾了沙茶醬的邪惡肥牛~

海鮮乾貨特有的馥郁氣息跟蒜頭花生的味道都成功的成為了沙茶醬的一份子,把肥牛的鮮嫩滋味襯托的更加飽滿。我真的是一直在喊:「加點肉~快!我們來加點幾盤肉~」

 

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新鮮的腰子

 

 

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紅豔的豬心

 

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五十元大小的蛤蠣

 

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炸旗魚

 

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炸旗魚

嫩而帶汁。外面那層炸殼夠香!非日式天婦羅的起酥式炸殼,而是比較台式的炸法。雖然殼比較厚,但是配上嫩嫩的魚肉~真的好吃啊!

 

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魚冊(一種好吃的餃子)

 

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外面那層吃起來不像是皮,反而有點像是帶肥豬肉,裡面包豬絞肉跟香菇芹菜。好吃的餃子啊!

 

 

最後就是拼命喝湯了!很多火鍋煮到最後湯會混濁不堪,濁味更勝鮮味。而且各樣食材的味道各自張揚發聲,有種熱鬧卻吵雜的感覺。但是麒麟閣的湯煮到最後味道確保有整體的滑順圓融,可以理解網路上大家拼命推薦最後一定要放白飯下去煮粥的道理。

 

不過大家都吃撐了就期待下次吧!價位不貴的好店!應該是台北吃沙茶火鍋的上選。

 

 

 

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一般留言

  1. 我很喜歡麒麟閣喔!由其他的炸旗魚,好好吃~~
    版主回覆:(12/10/2009 04:05:47 PM)
    炸旗魚很棒 後來看到一堆人推薦炸雞就會很後悔怎麼當時沒有點下去XD

  2. 您好
    路過發現這篇
    順便推一下也是老字號名店,位於台北寧夏路圓環那邊的帝一沙茶火鍋。
    版主回覆:(11/29/2009 07:28:01 PM)
    謝謝(筆記…)

  3. 小逸你好,你寫的魚脆應該是“魚冊”(用台語念起來是一樣啦 XD)
    版主回覆:(11/29/2009 07:24:57 PM)
    謝謝你的提醒 我等下馬上去改過來

  4. 沒法度
    客家人榮譽博士一直不讓你點肉
    版主回覆:(11/28/2009 02:50:22 PM)
    客家人要有客家精神客家魂!

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