味蕾最愛你:金蜜芒果,蜜雪芒果,夏雪芒果,黑香芒果的試吃心得

前陣子的芒果季節,我看到了網路上流傳的芒果圖鑑,決心要化身芒果富翁。把沒吃過的芒果品種都吃上一輪。因為當時疫情期間,盡可能減少出門,而宅配芒果往往都是一箱一箱的買。親友到最後已經是用一種:「妳瘋了嗎?」的眼神在看待我的行為。

 

但說真的,我什麼時候正常過了?

 

這篇文章也算是我自己的芒果心得筆記,希望明年可以吃到更多更好吃的芒果。收集更多品種。

蜜雪芒果,目前單價最高的芒果。號稱芒果界Chanel。由「芒果皇后」李雪如研發的高雄四號。

 

這款芒果在香港因為議員在議場時間內下單,而且在香港一顆要價台幣六百多而爆紅。算是紅回台灣的芒果。(台灣購入一個禮盒六顆則是一千五)當時在

Eatpire購入,Eatpire的創辦人有給過一篇非常詳盡的介紹,我附在下方。

 

蜜雪芒果我的評語是:奇香不思議!

當時帶著蜜雪芒果回家,紙盒一掀就是一陣濃香噴竄而出。怕小孩拿起來玩,刻意改放在家中地下室。香氣卻是一路飄出,甚至人只要靠近樓梯口就可以聞到香氣。如果不是親身經歷,很難想像天然水果會出現這樣的濃烈奇香。

 

最棒的地方是奇香馥郁,極端濃烈卻讓人舒適,不是夜來香或者玉蘭花那種會使人暈眩的香氣。

 

一開始還沒有全熟的時候,香氣還帶一點青澀的草葉氣息。接下來幾天香氣開始出現優雅的花香,而且是明顯芍藥與玫瑰的香氛。粉嫩,柔美,會讓人想用初綻而風動花顫去形容的纖細。

 

等更熟一點的時候,用手搓一搓果皮,則過手留香。花香味還在,但是果香味更濃。也不是單純的芒果香,裡面甚至有點桃子味!因為太有趣了,我還真的拿著一顆芒果到處問人:「妳覺得有桃子味嗎?是桃子對吧?」

一顆芒果,香氣的跨度可從紅粉花園到熱帶群島。真的只能說奇香不思議。

 

同時,蜜雪芒果一直讓我想到《宮女談往錄》(或者書名為:《我在慈禧身邊的日子》)裡面有說慈禧不愛薰香,但是喜歡用大瓷缸裝水果,擺放在房間內讓果香自然揮發。如果當時有蜜雪芒果,我想就不需要一瓷缸的水果了,六顆足以香滿一個十幾坪的房間。

 

蜜雪芒果香氣無敵,但是說到滋味……我只能說香氣跟吃起來的滋味出現了期待落差。因為蜜雪的奇香,讓全家人都很期待吃起來的味道!結果吃起來就是清爽一些的愛文。因為香氣讓人期待過高,我還為此有點傷心。

 

我吃了兩顆之後就確定,我對蜜雪芒果的喜愛真的就是存在香氣之上。等熟的時候,睡覺時特意把芒果放睡房,求一室的香氣。熟了非放冰箱不可之後,我每次路過冰箱就開門摸它兩把,帶著滿手香氣離開。蜜雪芒果對我來說,品香多過於嚐味。明年如果買得到,我還是會買。因為太喜歡蜜雪芒果的香氣了!就是買一個可以吃進肚子裡面的無毒香水蠟燭的概念……

 

蜜雪芒果詳細介紹:https://demimondetw.com/regetseed-mango4/

金蜜芒果。彰化特產,因為甜度極高,被稱為埔心三蜜之一。當時是網友自薦他家的金蜜芒果,我當時想說沒吃過這個品種就來試試!由此購入:

金蜜成熟時是非常漂亮的金黃色!果肉細緻(但目前覺得好像是西施芒果跟水蜜桃芒果吃起來最細?)

 

水分多,但又不至於切開的時候會四處亂滴。看網頁介紹一般芒果甜度大概在13度,金蜜芒果最低15,最高可達21度。我一開始有點擔心太甜我會嫌膩(例如我永遠吃不了第三口的鳳梨釋迦),沒想到金蜜芒果是貨真價實的甜而不膩。吃完一顆可以再來一顆!

最喜歡金蜜的一點是明顯的蜂蜜香氣。濃郁芒果香與蜂蜜香的混合。金蜜芒果的蜂蜜香氣甚至已經超越真正的蜂蜜香!因為妳把真的蜂蜜倒一碟子出來擺在旁邊都沒有這種氣味!朋友形容的很好:金蜜是水果去模擬蜂蜜香。香氣更像是”真蜂蜜香”跟”人們印象中的蜂蜜香”

 

朋友一說我就懂了……這就是吃金蜜芒果時我一直想到長崎蛋糕的原因。

 

而且金蜜芒果不只聞得到蜂蜜味,也吃的到蜂蜜味。(蜜雪芒果跟水蜜桃芒果我就覺得吃不太到他們呈現出來的香氣。)

 

不過這段狂吃品種芒果的時間真的是對台灣農民大大敬佩,水蜜桃芒果可以聞到毛桃與水蜜桃味道。(生一點的時候是毛桃,熟了接近水蜜桃。)然後黑香有龍眼味,金蜜是蜂蜜香……農民們,各位真的還是在種芒果嗎?  這植物嵌合煉成術吧?

 

我在網路上提到植物練成術,種金蜜的農家還很可愛的回應我:另外,是的,所謂的芒果種植呢,就是首先要在地上用農機繪製出一個鍊成陣,然後放入想要的水果和融合物,比方說金蜜就是放入土芒果和龍眼蜜………(拖走

 

購入的網友家金蜜芒果蝦皮賣場
(下定前可能要問還有沒有貨)

黑香芒果,也叫做烏香

熟透了皮還是不會轉黃,永遠的綠油油。要靠軟硬度去拿捏熟度。具有強烈的龍眼味!聞起來是龍眼,吃起來也是龍眼。金蜜芒果,水蜜桃芒果的異種香氣都較為隱約。黑香芒果確是吃到嘴裡會讓人大腦當機的程度。懷疑自己到底是吃了龍眼還是吃了芒果?據說這也是黑香芒果在市場上接受度兩極的原因。

 

其實黑香芒果生一點的時候,龍眼味道會比較重。靠近皮的地方龍眼味也比較濃。等熟一點,皮削乾淨一點龍眼味會比較低。但我真心覺得龍眼味就是他的特色,有特色才是賣點啊!

 

另外,黑香芒果的風味很適合拿來做東南亞小點心的”辣椒糖芒果”。明年我應該會買些黑香芒果拿來做菜。

黑香是跟這位網友定的,她的頁面會不定期出現台南好物。之前覺得最棒的是蒲燒鰻魚團。

https://www.plurk.com/ailinhuang

夏雪芒果

在蜜雪出現之前號稱是市場上最貴的芒果。芒果界的LV(我有點好奇什麼時候會出現芒果界的愛瑪仕)

吃下去的時候第一個反應就是:啊……肉好多纖維好少的…土芒果。就是土芒果與愛文的合體。(詞窮)喜歡土芒果的人不用在捧著一顆小小的土芒果吸汁還要擔心纖維塞牙縫啦!一顆夏雪,讓你同時吃到土芒果的獨特香氣還有芒果豐腴的果肉。

我是在這位網友家購入:楊家小農的阿那

(平常酪梨跟愛文也是跟他們家買)

就看看接下來還有沒有機會吃到更多芒果啦!有機會再來繼續更新!

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