燕麥杏仁雜糧餅乾做法

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燕麥杏仁雜糧餅乾

 

因為燕麥跟豐富的配料,這種餅乾的組織會比較鬆散而且會燕麥的關係顯得比較軟。這種餅乾做厚一點,大大一片吃起來會有介於餅乾跟蛋糕之間的錯覺喔!

 

材料:

1.     油:140公克

2.     糖粉:110公克

糖粉跟砂糖有微妙的不同(糖粉比較不甜好像是因為有百分之三左右的玉米粉)

3.     香草粉:1茶匙

4.     泡打粉:半茶匙

5.     小蘇打:半茶匙

6.     鹽:半茶匙

7.     全蛋:1

8.     燕麥片:半杯、小麥胚芽:半杯(加小麥胚芽會很香喔)、杏仁角:1/3杯、黑芝麻:2大匙(洗過)

9.     中筋麵粉:11/4

 

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1~6放入盆中打發,加入7的全蛋打勻,加入8當中所有的雜糧攪拌好。最後將9的中筋麵粉過篩加入攪拌。如果材料太乾就加一點鮮奶,太濕無法成型就放到冰箱冰二十分鐘出來搓揉,

 

全部搓成一粒粒湯圓大小然後壓扁放到烤箱。上下火160度烤到金黃即可。

 

 

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