燕麥杏仁雜糧餅乾

因為燕麥跟豐富的配料，這種餅乾的組織會比較鬆散而且會燕麥的關係顯得比較軟。這種餅乾做厚一點，大大一片吃起來會有介於餅乾跟蛋糕之間的錯覺喔！

材料：

1.     奶油：140公克

2.     糖粉：110公克

糖粉跟砂糖有微妙的不同（糖粉比較不甜好像是因為有百分之三左右的玉米粉)

3.     香草粉：1茶匙

4.     泡打粉：半茶匙

5.     小蘇打：半茶匙

6.     鹽：半茶匙

7.     全蛋：1個

8.     燕麥片：半杯、小麥胚芽：半杯(加小麥胚芽會很香喔)、杏仁角：1/3杯、黑芝麻：2大匙（洗過）

9.     中筋麵粉：1又1/4杯

把1~6放入盆中打發，加入7的全蛋打勻，加入8當中所有的雜糧攪拌好。最後將9的中筋麵粉過篩加入攪拌。如果材料太乾就加一點鮮奶，太濕無法成型就放到冰箱冰二十分鐘出來搓揉，

全部搓成一粒粒湯圓大小然後壓扁放到烤箱。上下火160度烤到金黃即可。