[食譜] 酸辣雞翅醃醬做法

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這是自己修改出來的酸辣雞翅食譜,酸辣鮮嫩,絕對吮指。
有一點類似水牛城辣雞翅Buffalo wings的味道,不過沒有蜂蜜、也不上粉。還多了酸味調味。

做給朋友跟同事每次都大受好評。不只碗底朝天,還會有人把碗底醬汁刮起來吃掉!

醃醬:

酒:6大匙(米酒即可)

番茄醬: 10大匙

美乃滋 :3大匙 (日式美乃滋,台式的味道不對)

Tabasco :7大匙(不吃辣者可以放少一點)

醋:2大匙

鹽:1茶匙

蒜頭:6~8大瓣

辣椒:6根

(喜歡吃辣的人可以多放)

材料:

二節雞翅或小棒棒腿:30隻

把酒跟蒜頭辣椒放入食物調理機打勻。將所有的醬料放入碗或湯鍋拌勻。

將小雞翅戳洞,放入醬汁內~也可以用保鮮袋裝醬汁與雞翅。

保鮮袋做法幾乎可以確保醬汁跟雞翅最大面積的接觸。

放入冰箱醃兩天,拿出來之後連同醬汁入鍋。加一點點水,蓋鍋蓋去悶蒸。

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之後打開鍋蓋,撈出雞翅。

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將醬汁繼續煮到略微收乾並加入麵粉一起炒

將醃肉醬變成黏稠的沾醬。之後將沾醬跟雞翅一起享用!

雞皮跟美乃滋加熱之後都會出油,到最後醬汁鍋會浮起一層油。

不過加入麵粉之後就看不出來了……將邪惡完美隱藏啊!

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沾醬超好吃!配馬鈴薯絕對是體重控制的大忌。

但關於食物,往往就是越墮落越美好……

Ps.也可以用烤箱烤熟雞翅、或者煎炸的方式烹調。

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