味蕾喜歡你:金春發牛肉 (近圓山捷運站)

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金春發牛肉

地址:台北市大同區承德路三段259
電話:(02)2591-1878

 

金春發牛肉料理似乎不只一家但是去的這家就在圓山站約十分鐘內的步行路程。

(去逛花博不知道吃什麼好?可以考慮來金春發)

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(正港百年老店~1897開的耶!!!那不是課本才會出現的年代嗎?)  

 

 

雖然網路上的查詢字眼很多會把金春發當牛肉麵店看。小逸覺得大可不必,牛肉麵店在台灣堪稱國民料理,從學校餐廳裡的一碗70,添加大量味精粉與不知道為什麼會發黑的湯底。直到一碗號稱數千,用和牛牛肉做出的高級牛肉麵。

 

【話說台灣哪來的真和牛?日本牛不是不能進台灣嗎?對於標榜神戶與松阪的牛肉甚感不解…應該是澳和吧?】

 

還有台北這幾年很喧鬧的牛肉麵節…

 

這家店要比牛肉麵?我覺得倒不必了……重點是菜單上的牛肉湯甚至各式牛雜(牛鞭牛睪丸XD)

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 不過牛鞭牛丸好像不適合中午食用的感覺?簡單的一餐就是清燉牛雜湯與白飯青菜。牛肉炒空心菜一盤~實話是牛肉少了點

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這邊的牛雜湯喝過一次…比較像是邊邊角角的肉而沒吃到太多內臟,這次在菜單上研究了一下點了綜合湯!

果然看到我喜歡的牛內臟>///<

 

撈油撈得很徹底,湯面乾乾淨淨的幾乎不見油光。牛肚跟其他的內臟部位都是煮的軟軟嫩嫩,Q滑之外還保有各自的組織彈性。

 

湯是很純淨的清燉肉香。吞下之後還會泛回一點點甘味在舌底,看到店內的介紹說「很多客人都以為有加了蔘鬚燉湯,但這純粹是久燉出來的成果」很喜歡這種感覺看似簡單的一碗湯其中的不簡單

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毛肚

這個角度不太好,毛肚看起來太少了一點…不過毛肚炒豆芽的滋味卻實蠻妙的。口腔內的感受到的食物肌理很特別。

 

整體來說

 簡單兩個菜一個湯,一碗白飯。回甘的牛肉湯慢慢從胃裡面暖起來。很舒服的一餐,菜單上還有很多讓人有興趣的怪菜XD是一定會再來的。

 

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一般留言

  1. 對了, 名片中只有這家和高雄二家店
    版主回覆:(03/29/2011 01:37:42 PM)
    那奇怪了 傳說中的復興崗是怎麼回事

  2. 今天逛花博去吃了一下, 湯牛舌好吃, 清燉的湯也好喝
    版主回覆:(03/29/2011 01:34:09 PM)
    對啊!我喜歡清湯!

  3. 牛的部位@~@
    我到現在只吃過一些常見的部位
    你說特書的部位是指牛肝..等等那些嗎?
    版主回覆:(11/20/2010 07:28:36 PM)
    我其實很好奇牛鞭的味道XDDDD

  4. 他原來得老店好像在建成圓環那裡,改建以後好像就消失了。還有另一間在復興崗的政戰學校對面,個人覺得相當的不錯。但是,真的好遠唷。
    現在叫和牛的牛肉應該是指有很多油花分布的吧!!聽說台灣的本地黃牛也很好吃,不知道哪裡吃得到。
    版主回覆:(11/20/2010 07:26:20 PM)
    台南!!!台南是台灣黃牛的天下 超好吃!!!!

  5. 看起來滿可口的!!XD
    下次有空去吃一下!!!
    填飽我這無底洞胃XDDD
    版主回覆:(11/16/2010 07:50:56 PM)
    如果吃了什麼特殊的牛部位 煩請告知一下味道…我很好奇 可是又怕味道怪怪的

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