以前做菜總想要做大菜。備料繁複細節所謂，總覺得要埋首廚房，一切從零開始才顯得有儀式感。做菜咩！就該是件疲憊而愉悅的事情。但這都是”以前”的事情了！想當年我婚後天天(天天！)不重樣的幫老公做早餐，現在？在兩個彈跳不停的男寶包圍之中，還想上班的我求的就是一個飆速上菜。

什麼明太子鑲雞翅？什麼普羅旺斯燉菜？買肉回來自己慢慢剁，慢慢打水做紅燒獅子頭？不可能！有肉？有菜！OK了啦！就是在這樣的前提狀態之下，我開始接觸各式各樣的拌醬。簡單的燙青菜，拌麵線。打開冰箱，找出合適的拌醬，加一湯匙就很加分。

炒菜的時候不想千篇一律的鹽味或醬油味？也是加一湯匙就很出色。

阿嬤的冰箱請我試吃的時候，我真的是一收到包裹就笑出來。這就是傳說中的越本土越時尚嗎？這個包裝滿分啦！感覺送禮也很適合耶！

看到都覺得發財啦！話說送禮送這類商品其實很實在。就算家裡不開火做飯也會煮泡麵跟有便當店白飯吧？這種東西就是搭配好物啊！

包裝得很仔細，沒有碰撞問題。

三寶醬我是用來在炒飯中增添香氣。我想很多人的某一餐都是前一天的剩飯+做菜剩下一些邊角料，全部加一起，加顆蛋的蛋炒飯。這種清冰箱料理，如果總是做鹽味，醬油味，久了也顯得很沒有趣味。

切碎前一晚剩下的叉燒肉，拆一包鴻喜菇剝散，金針菇切小段，與三寶醬一起拌炒。熟後盛起。蛋跟白飯另外炒，之後再一起入鍋拌勻。鹹味可以再調整一下。香菇的鮮甜還有濃厚的肉味與三寶醬海潮鹹香一起混合。濃郁芬芳。

上桌的時候我上面再加一杓，香脆的蝦皮，滑嫩的小魚與肥厚的小卷，讓簡單的炒飯變得好華麗！

除了炒菜拌麵這些基本用途之外，我強烈推薦很多需要加小魚乾的料理都可以考慮用小魚醬代替部分。像我就是不喜歡小魚乾口感的人啊！

例如這道白飯殺手系列的：小魚碎肉豆干炒青龍椒。我就強烈推薦改用小魚醬。

用小魚醬提鮮碎肉，豆干與青龍椒負責提供口感層次。因為雞蛋是天生自帶鮮味的食材，我就弄了一鍋炒蛋蛋碎，另外加入。這樣一鍋料理起來，肉、蛋、小魚的鮮味一次滿足。各種鮮味一碗滿足，絕對下飯的白飯殺手！

**阿嬤的醬**這個牌子。調味我覺得做得很不錯，只是單拌的味道還是輸給入鍋的香氣。如果有時間，入鍋把醬炒一下，香氣會更加誘人！

魚蝦小卷的量也很阿嬤級實在。我自己最喜歡的是小魚醬小蝦醬，但是家裡面的人好像比較喜歡三寶。小捲系列的醬我覺得市面上競爭商品太多，可是他們的小卷很大很肥，應該走一個視覺上的衝擊力吧！

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