味蕾最愛你:樂麵屋

2007.04.30 日韓東亞

樂麵屋

地址：台北市永康街10巷7號
電話：(02) 2395-1787
價位範圍（每人）：本餐花費200

按照網路上的建議，我點了叉燒豚骨拉麵(200)並且選用濃湯硬粗麵。樂麵屋每碗麵都有三種選項：湯的濃淡、麵的軟硬、麵的粗細。請各位不管是否選擇推薦的濃湯硬麵，請一定要點粗麵。因為這邊續麵是續細麵，只要胃口夠大就可以吃到兩種麵條啦！

配料很棒！有半顆糖心蛋，半熟蛋黃的濃厚滋味配拉麵真的對味！湯裡有豆芽菜、清爽的日本水菜、剁碎的三星蔥。豚骨湯濃，配上清爽水菜剛好能減輕味蕾的負擔，這個配法我很喜歡。

海苔餅是很特別的一品配料。有海苔的海潮鹽香，跟一點點辣芥末味道。炸的脆脆香香，很下麵！店內的人跟我說一般拉麵店不見得吃的到，如果吃到台灣自己做的，味道往往像是吃麵粉。

叉燒肉則是超大片= =+

一般拉麵店的叉燒都乾乾澀澀的像是泡麵包豬肉。但是樂麵屋的叉燒肥嫩豐腴，超級推薦！讓我捨不得一口吞下。特地一口麵一口肉的配著吃。

關於湯與麵部份，跟市民大道的博多拉麵比較一下：

麵：

樂麵屋的硬麵，不會有泡軟的問題。

博多拉麵的麵沒有可選的項目，只有軟麵。

個人比較喜歡樂麵屋的硬麵。

湯：

博多的湯比較有奶味(仔細想想是奶油味?)，更濃滑。但是豬肉味淡…奶味反而重!

樂麵屋的湯比較有肉的滋味，比較鹹一點。跟麵體的契合度比較好。感覺也更像是豬肉豬骨去熬煮出來的味道…博多拉麵相較之下比像是奶湯。

麵中配料：樂麵屋的配料大勝…可是樂麵屋也比較貴。