鮮蝦粉絲煲只要用了大量的蝦子，視覺上就會相當華麗，絕對可以成為餐桌主角！雖然華麗，做起來卻非常簡單。

材料：

粉絲：2把

(如果該品牌份量太小，可以放3把)

(預先泡冷水泡開)

蝦子：10隻

(想吃更多就加更多啊！)

芹菜：3小枝

(細芹菜。請依個人喜好酌量增減)

薑：酌量

蒜：酌量

蠔油：2大匙

醬油：1大匙

醋：1茶匙

白胡椒：半茶匙

水：200ml

做法：

粉絲用冷水泡開，用剪刀至少剪1~2刀，比較不會因為粉絲太長難夾(剪太多刀太碎也很難夾喔！)

起油鍋，薑蒜下鍋，炒到金黃出香氣。

下蝦子，蝦頭建議跟著一起下去會更好，味道會更濃。這個時候加醬油，蠔油。稍微拌炒之後下粉絲，加水。

加水200ml，略煮，到水差不多收七八分乾的時候就可以加芹菜，加醋，加白胡椒。攪拌，關火。粉絲會繼續吸收湯汁，所以不用收到全乾，然後建議當餐食用完畢。

想要香料味更濃厚可以加一些蔥或者香菜，不過我喜歡加芹菜就好的版本。

粉絲吸滿了蝦湯美味，加上一點點提味的醋，微酸口味更是讓人一口接一口也不會膩！雖然是熱菜，夏天吃也很清爽！

不想用醋的人可以改成檸檬，但是檸檬要等關火之後才加，不然檸檬汁的酸度一加熱就消失囉！

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