味蕾最愛你:OLALA 法式料理

2007.06.30 異國風味

OLALA 法式料理
(法皮義骨的一家店?)

地址：北市仁愛路四段371號1F

電話：02-2773 9577

價位（每人）：533（價位看來不低，但我們兩人點了適合三人分的餐點。）

總共點了：四種起士的披薩（350）、海鮮扭紋麵（忘了價位）、牛肉千層麵（170）；其中一個加價成為套餐、另外一個加了飲料。除披薩外皆為商業午餐中的選擇。

沙拉。

以兩百多元的附餐沙拉來說，很棒。

大黃瓜片、蕃茄、蘿蔓、紫生菜跟細捲葉，搭配油醋醬。

綜合使用三種生菜，讓沙拉帶有微妙的味覺層次。這樣就算油醋醬的量少，也不會淡如嚼草。醬汁比較普通，較一般油醋醬使用更多的胡椒調味。整體雖無特出表現，卻已是一個適切的美麗開場。擺盤稍有用心，讓繽紛的蔬菜色彩，反射雨後初晴。讓叉子尖端所觸，片片都是好心情。

八吋的四種起司披薩。

不同起司之間的滋味差異很明顯。可惜除了濃味餡料跟餅皮烤的不錯這兩點之外，就平淡了一點。沒有味覺上的爆點，也遠遜於當天其餘主菜。

主廚應該倒掉的附餐湯…

良好表現中的絕大敗筆。朋友說喝來有嘔吐味，我同意她的絕佳形容。煮出了所有蕃茄的酸味，卻沒有任何肉骨或者蔬菜味去襯托搭配，酸味尖銳的像是往舌頭上戳洞。我跟朋友喝了一兩口後就沒再動過。

很好吃的牛肉千層麵

麵皮的口感咬勁都很討喜，之後才知道這家店有製麵廠自製麵條麵餃，難怪味道不錯。外面淋濃番茄紅醬，而每層麵皮中間夾的奶醬卻調味不同，麵點風格馬上細緻起來。好吃的讓我不及細品，就翻著舌頭把我那份麵捲進胃裡…

海鮮扭紋麵

這個麵條的選用很好，夾帶醬汁的能力一流。一般紅醬海鮮麵都是蛤蜊鮮味最為突出，配上較輕淡的番茄汁調味。做出海風般的輕口感。這盤卻是風格別具的蝦腦調味，並且成功處理出蝦腦的香味卻沒有蝦腦的腥味。醬汁雖濃，卻不顯膩。

當天誤以為海鮮麵是白醬，服務生也沒有提醒我們紅醬重覆點用的問題。所以三樣麵點殺上…全是紅醬。這裡就顯出醬汁處理的功力，三樣紅醬，滋味卻都有顯著差別。尤其是最後出現的海鮮醬汁，在味覺疲乏的不利狀況下還表現的最出色。真是值得稱讚！

甜點是小球榛果冰淇淋，飲料是咖啡跟標準的茶包紅茶。並沒有值得一提的地方。話說台灣好多西餐廳都不太重視甜點飲料？甜點飲料的作用是收束一餐，應該來個完美句點。卻更常見到好好一餐遜死在這裡…。

要求好甜點作結可能不太識相。但來個非茶包的紅茶會很過分嗎？

吧台應該有的效用都不知道丟哪邊去了…

整體來說，商業午餐都是100多左右的價位，加價成為套餐也只要兩百多。據服務生說價錢是晚餐的三分一。晚餐菜色沒有吃過不多做評論，但就午餐級數的表現，我覺得沒有吃這家店晚餐的必要。

但是商午非常值得一試。

氣氛裝潢頗有彈性，朋友聚餐情人約會都適用。
只是不太正式，應該不適用於需要高級端正的氣氛狀況。