味蕾最愛你:芙麗葉回訪—黑色逆時針

2007.11.27 點心另放一個胃

地址：台北市松山區光復北路11巷97號1樓 (接近京華城)
電話：(02) 2742 3816
價位範圍（每人）：麵包50元起跳，冷藏蛋糕100元起跳

之前芙麗葉因為人員配置的問題，造成一段時間評價慘跌。最近詢問美食版達人大寶姊，她說這家已經可以回去吃了~那還等什麼~~~衝啊！

這次挑了三個蛋糕，一個麵包。蛋糕分別為：黑色逆時針、歐培拉、香蕉巧克力千層酥。

香蕉巧克力千層酥。
香蕉巧克力的組合…嗯…我只能說安全。這個組合常常在冰淇淋裡面看到啊！香蕉淋上巧克力醬之類的…

第一個是覺得味覺層次太滿。卡士達本來就是味覺厚度比較高的醬料，如果是微酸口味可能還好（可是香蕉配檸檬更怪…）偏是重口味的巧克力。巧克力卡士達再加上濃郁的香蕉…口腔內的樂曲演奏沒有休止符的節奏。

這道表現沒有問題，但個人覺得遠不如草莓與葛奴乙（草莓與開心果）來的經典。不然那個柳橙口味的里昂秋日陽光也比較好。

黑色逆時針。

杏仁塔皮、巧克力慕斯、覆盆子（桑葚？）的組合。算是好吃，但不合我的胃口。吃了幾次不同家的類似組合已經確定了。酸味漿果跟巧克力的配合很難討我歡心…

歐培拉

四平八穩的佳作。巧克力表面閃著烤漆光澤，優雅的像是立在餐盤上的三角鋼琴。薄片黑巧克力、榛果奶油、巧克力醬、薄片蛋糕堆疊出的典型法式蛋糕。層次繁複可是味道卻能相互烘托。

偏甜奶油的溫潤跟巧克力的成熟微苦。惟一比較可惜的是沒有感覺到咖啡酒的滋潤。印象中在法國吃的歐培拉就是浸潤著滿滿的咖啡酒，在精巧滋味中漾出幸福的暈眩啊~~~

杜松子蘋果麵包

很棒的一款麵包！外皮黏，微韌。中心微軟帶點溼氣。蘋果餡散落在內部。杜松子造成的似酒香氣很仔細的融入麵包纖維。掰開麵包的過程，每撕裂崩斷幾跟纖維就是一陣酒香噴出。邊吃邊聞…有種饞鬼加酒鬼的感覺～這次我最喜歡麵包!

整體來說：

這次吃的幾款，都算表現不錯。可惜少了一點冒險的感覺～以前芙麗葉的味覺冒險感是很強烈的…。不管怎樣，一家好店算是回來了。站穩之後就期待他的下一步會怎麼走吧！