三燔本家(壽喜燒)

地址：台北市中山北路二段41號，地下三樓

電話：（02) 2523-8000 ext. 3735

可刷卡, 另收一成服務費

 

官網與促銷頁面

http://www.grandformosa.com.tw/chinese/Restaurants/MiHanAll.htm

http://www.grandformosa.com.tw/CH/Promotion/Special_Events/MihanSukiyaki/

 

三燔本家目前推出罕見的壽喜燒吃到飽（吃到死？）活動。晶華內的餐廳我是從沒去過，總覺得飯店餐廳在我心目中的印象都存在太貴兩個字。上網查過這家也真的不便宜但是，前陣子吶喊著想吃壽喜燒…而高級牛肉吃到死只要580？衝了啦！

 

 

 

 

 

看網頁介紹這家台北唯一一家同時提供涮涮鍋、燒肉、以及爐端燒三種日式炭火料理的餐廳。而我對餐廳裝潢只有一個印象：「好適合喬事情喔！」暗色裝潢、處處包廂提供高隱蔽性、飯店業的專業服務態度。感覺上好適合拿來喬事情或者請吃一些背後意味很濃厚的飯…

 

 

肉可以無限續叫，但是限制用餐時間只有一百分鐘。但我認為人少的時候店家真的沒有花心思去注意你的用餐時間。當天我們的用餐時間嚴重超過也沒有人通知…

  

 

先上的小菜，煮熟蕃茄跟一點梅子調味。很清爽，對蕃茄不甚喜愛的我也吃的很開心。

 

 

蔬菜部份不可續叫。四個人總共是兩大盆菜，切菜的方式很清楚的讓人知道…嗯…廚師累了。洋蔥原本是要切條狀，卻有一大片切成了簾子狀。(最後連結的部分沒有斷開)而且全部的洋蔥大小都極度不一致。香菇有些整朵未切、切成一半然後忘記給另外一半的狀況。

 

 

 

壽喜燒分關東、關西派。，關西的壽喜燒是用牛脂肪塗在燒熱的鐵鍋上之後，直接先將肉片放上去煎烤到半熟，才加入醬汁收尾。關東的作法是先把醬油、糖、味醂等調味料都先混合在一起做成醬汁(就是「割下」)，把醬汁煮開之後才放下牛肉。日本壽喜燒的做法仍然分這兩派。 

 

服務生操作的時候是一口氣把醬汁倒滿半鍋，看來是想用關東煮法啊…不過同行的豆先生阻止了服務生，換了鍋子用關西做法來處理這餐。

 

 

 

煎燒過的牛肉質感加上醬煮的濃厚風味…配白飯最搭啦！有種可以補充體力的感覺！個人也認為關西做法會比較好，可以吃到煎烤過的牛肉與種醬汁邊緣跟熱鍋接觸的鍋燒風味。之後還可以狂加醬汁改成關東風味。

 

 

店家服務態度真的很好，經索討之後會供應糖跟味醂，這樣就可以自己調整醬汁風味。蔬菜鍋內有我很喜歡的春菊(應該是山茼蒿沒錯吧？)最後還有烏龍麵可以下鍋。

 

 

附餐水果

 

 

 

 

明治的抹茶冰淇淋(對不起吃了才照…)

 

 

 

整體來說：高級肉品吃到撐只要五百八…衝吧！當天大概吃了十盤左右。店家服務態度很好。畢竟是晶華酒店…

經推介之後目前有四組樣本數，只有一組人說肉的品質一盤好一盤壞不太穩定，其他組數都覺得很好吃。