旺味拉麵
地址：台北市長安東路二段40號

電話：02-25711678

營業時間：11:00～22:00

在日本有24家店的田所商社，來台設立的分店。除了拉麵本身之外，連叉燒、配菜、佐味肉燥都有使用味噌醃製拌炒…一家”味噌”到底的店

兩個人分別選了北海道叉燒味噌拉麵、信州辣味細蔥拉麵。原本還擔心吃不飽要準備多點一個肉醬丼飯，後來才知道根本多慮了！

(有給一小碟生菜…後來自行撇去醬汁.喝拉麵湯喝到一半…拿來解味噌濃味反而更適合)

信州辣味細蔥拉麵。特別把手拍進去，當個比例尺讓大家看一下尺寸…好大碗啊！當時我就已經為了那超大塊的叉燒尖叫！沒想到北海道叉燒味噌的叉燒有三塊！！！

每塊都逼近一公分厚！況且叉燒跟臉差不多大是怎麼回事？豬排嗎？

網路上查到田所商社的田所史之表示，叉燒是選用肥瘦兼具的豬腩肉，先捆綁後燙熟，用紅茶水浸泡，再塗上味噌冷凍，最後在表面炙出油香，烤出最完美的「狐狸色澤」！紅茶水不知道是什麼道理？不過叉燒裡面確實傳出陣陣味噌香氣。烤到略焦的部份更是同時出現脂肪香與味噌香！

店家的爐子上放著滿滿的叉燒!!!

(厚度!看到那個厚度了嗎?)

回過頭來講拉麵。我覺得信州味噌的濃鹹程度度是台灣人可以接受的（或許店家已經配合台灣人稍做調整）但是北海道味噌還是太濃太鹹。有請店家給高湯配用。高湯會這樣一小壺的送上

信州拉麵的配菜貢菜跟蕈菇。吃起來味道很好～辣味細蔥拉麵上面有辣油拌過的細蔥，把味噌的發酵香味襯托的更好，也解膩。味噌的香氣跟濃郁很適合寒冷的陰雨天。吃完時有大滿足的感覺。

北海道味噌拉麵是用馬鈴薯當配菜…好特別！不過配起濃濃的味噌湯頭也蠻適合。味噌的香氣是濃重而單一，不像信州味噌後面有一點點酸香。整體口味是「重拳出擊！」超濃、略鹹。建議搭配高湯沖淡服用。上面的三大塊叉燒讓人吃完有種”這不是叉燒拉麵！這是豬排拉麵！”的感覺。

整體來說：

肉食動物會很愛這家拉麵！叉燒的滋味跟份量都太無敵了！建議選用信州拉麵，因為湯底比較合台灣人的口味。（叉燒可以加價購買！）吃完會有從胃裡暖到全身的飽足感，非常適合寒冷陰雨天的食物！