簡易油飯做法
簡易油飯做法
糯米一杯，用量杯九分滿的米酒煮。用酒煮糯米比較水煮來的補也會有酒香（水煮糯米只能放八分的水）如果希望煮出的糯米更香，可以在煮飯鍋內放入一到兩匙的油。記得要把油攪散。
煮好糯米後放旁邊備用。
用料有：醬油膏.麻油.油蔥酥（醬油看情況可加可不加）
配料：蝦米.肉（要預先醃過）.香菇（泡水切條狀）
薑為了跟糯米一起入口，要切的極碎，用麻油爆香。
接著放入蝦米（台語音是冬蝦?）香菇一起炒。
肉為了不要炒太乾最後放下。肉只要熟了就可以放下一大把油蔥酥，關火。
糯米放入鍋中，加入蠔油跟品質較好的醬油膏拌開。這個時候鹹淡口味可以自己調整，如果醬油膏偏鹹可以加入糖等等。怕太乾可以噴一點高湯或者加一點油。
如果要做的更豐富一點可以加入切成小丁然後炸過的芋頭、碎的鹹蛋黃。
這樣就大功告成。
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謝啦^^
版主回覆：(05/09/2009 03:54:51 PM)
不會 有機會多交流! 話說學中菜最快的方式其實是去早上媽媽們的土風舞…
或者什麼香功之類的…那邊都會有很多婆婆媽媽的多年老經驗分享
我媽自己不擅長台菜
開始參加晨練之後…突飛猛進啊!!!!
看了你的食譜很心動 想說這週末來試試看…
請問一下 油飯做好了可以室溫保存嗎? 還是一定要放冰箱? 我家沒有微波爐 所以想說如果可以室溫保存個幾天 那沒吃完就可以不用再加熱了
版主回覆：(05/07/2009 04:55:31 PM)
我覺得冰箱會比較保險 沒有微波爐可以稍微蒸一下
但是記得蒸的時候上面要蓋著蓋子 避免水氣進去油飯內
今天用ㄌ你ㄉ方法做ㄌ油飯，沒想到非常好吃，一開始認為這ㄇ簡單ㄉ作法口味一定還好，結果比我之前亂加好多東西過程又複雜ㄉ做法還好吃100倍，真是卸卸你ㄌ
版主回覆：(04/27/2009 06:57:32 AM)
簡單作法也是可以很美味的啊！很高興你認同了這件事情 這種味道真的很好 又簡單
我最愛吃油飯了,看了之後好想自己動手做做看^^
版主回覆：(03/30/2009 10:36:55 AM)
做吧做吧 最好加上鹹蛋黃喔 那樣超好吃的!!!!
我會拿你的方法來試試看的唷,
陌生人
版主回覆：(03/30/2009 10:36:03 AM)
歡迎 也希望你常常過來玩
看起來好好吃ㄛ~
改天要來做做看^^
版主回覆：(03/25/2009 03:02:44 PM)
做起來真的很簡單喔 快點試試看吧
我也好愛吃油飯喔!
謝謝分享^^
有空也可以到我部落格看看喔~
也有介紹簡易的家常食譜^^
版主回覆：(01/13/2009 05:34:38 PM)
有 我過去看食譜了 我很需要食譜的!!!
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!vJMDxe2eGRuSX2mOBPSye9T1/article?mid=7741&prev=7772&next=7693
歡迎光臨喔!
版主回覆：(06/10/2008 01:09:19 AM)
有有有 我逛過去看了 雞肉卷好好吃….
第ㄧ次來拜訪妳。
經過格友試做妳家油飯後的推薦，我也做了，很好吃。特地來感謝妳。
順便告知妳，我在文末連結妳。謝謝分享!
版主回覆：(06/08/2008 01:49:57 PM)
哈哈 我知道 你是我看到的LA太太的部落格裡面的朋友
要不要把你的部落格也給我看看呢?
你的方法好棒哦, 學起來了!
版主回覆：(06/05/2008 10:39:07 PM)
哈哈 這是我媽媽教的方法啦!
她很在乎女兒將來懂不懂做菜
最近老是說要把菜都教給我
以後就算其他姊妹不會也可以來問我