簡易油飯做法

簡易油飯做法
 
糯米一杯,用量杯九分滿的米酒煮。用酒煮糯米比較水煮來的補也會有酒香(水煮糯米只能放八分的水)如果希望煮出的糯米更香,可以在煮飯鍋內放入一到兩匙的油。記得要把油攪散。


煮好糯米後放旁邊備用。

用料有:醬油膏.麻油.油蔥酥(醬油看情況可加可不加)

配料:蝦米.肉(要預先醃過).香菇(泡水切條狀)

薑為了跟糯米一起入口,要切的極碎,用麻油爆香。

接著放入蝦米(台語音是冬蝦?)香菇一起炒。
肉為了不要炒太乾最後放下。肉只要熟了就可以放下一大把油蔥酥,關火。



糯米放入鍋中,加入蠔油跟品質較好的醬油膏拌開。這個時候鹹淡口味可以自己調整,如果醬油膏偏鹹可以加入糖等等。怕太乾可以噴一點高湯或者加一點油。
 

如果要做的更豐富一點可以加入切成小丁然後炸過的芋頭、碎的鹹蛋黃。
這樣就大功告成。

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一般留言

  1. 謝啦^^
    版主回覆:(05/09/2009 03:54:51 PM)
    不會 有機會多交流! 話說學中菜最快的方式其實是去早上媽媽們的土風舞…
    或者什麼香功之類的…那邊都會有很多婆婆媽媽的多年老經驗分享
    我媽自己不擅長台菜
    開始參加晨練之後…突飛猛進啊!!!!

  2. 看了你的食譜很心動 想說這週末來試試看…
    請問一下 油飯做好了可以室溫保存嗎? 還是一定要放冰箱? 我家沒有微波爐 所以想說如果可以室溫保存個幾天 那沒吃完就可以不用再加熱了
    版主回覆:(05/07/2009 04:55:31 PM)
    我覺得冰箱會比較保險 沒有微波爐可以稍微蒸一下
    但是記得蒸的時候上面要蓋著蓋子 避免水氣進去油飯內

  3. 今天用ㄌ你ㄉ方法做ㄌ油飯,沒想到非常好吃,一開始認為這ㄇ簡單ㄉ作法口味一定還好,結果比我之前亂加好多東西過程又複雜ㄉ做法還好吃100倍,真是卸卸你ㄌ
    版主回覆:(04/27/2009 06:57:32 AM)
    簡單作法也是可以很美味的啊!很高興你認同了這件事情 這種味道真的很好 又簡單

  4. 我最愛吃油飯了,看了之後好想自己動手做做看^^
    版主回覆:(03/30/2009 10:36:55 AM)
    做吧做吧 最好加上鹹蛋黃喔 那樣超好吃的!!!!

  5. 我會拿你的方法來試試看的唷,
    陌生人
    版主回覆:(03/30/2009 10:36:03 AM)
    歡迎 也希望你常常過來玩

  6. 看起來好好吃ㄛ~
    改天要來做做看^^
    版主回覆:(03/25/2009 03:02:44 PM)
    做起來真的很簡單喔 快點試試看吧

  7. 我也好愛吃油飯喔!
    謝謝分享^^
    有空也可以到我部落格看看喔~
    也有介紹簡易的家常食譜^^
    版主回覆:(01/13/2009 05:34:38 PM)
    有 我過去看食譜了 我很需要食譜的!!!

  8. 第ㄧ次來拜訪妳。
    經過格友試做妳家油飯後的推薦,我也做了,很好吃。特地來感謝妳。
    順便告知妳,我在文末連結妳。謝謝分享!
    版主回覆:(06/08/2008 01:49:57 PM)
    哈哈 我知道 你是我看到的LA太太的部落格裡面的朋友
    要不要把你的部落格也給我看看呢?

  9. 你的方法好棒哦, 學起來了!
    版主回覆:(06/05/2008 10:39:07 PM)
    哈哈 這是我媽媽教的方法啦!
    她很在乎女兒將來懂不懂做菜
    最近老是說要把菜都教給我
    以後就算其他姊妹不會也可以來問我

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