要做獵人風燉雞這道料理的時候我會買橄欖與鯷魚。這時就會有朋友問：橄欖跟鯷魚這種東西還可以拿來做什麼料理啊？尤其橄欖在costco之類的地方購入，一次就是一大罐，很多人做完一道菜之後就完全不知道該怎麼辦。

除了獵人風燉雞，還有煙花女義大利麵跟蒜香鯷魚橄欖義大利麵可以消耗食材囉！蒜香鯷魚橄欖義大利麵其實就是少了酸豆，洋蔥，番茄醬版本的清炒義大利麵。雖然材料簡單，但是香氣逼人。端上桌的時候就算滿滿一大盤也會被迅速的清空。

材料：

鯷魚：10片

蒜頭：6~8瓣

辣椒：2~3條

(通常大辣椒比較不辣，小辣椒的辣度比較夠。這是要看個人口味調整)

橄欖：6~8顆(綠色黑色都沒有關係，我喜歡買混和罐裝的，風味比較豐富)

橄欖油：酌量(熱鍋拌炒用)

奶油：酌量(增添香氣)

黑胡椒：酌量

義大利綜合香料：酌量

料理方式：

所有的材料切碎之後，起油鍋，蒜頭先下鍋。辣椒、鯷魚、橄欖隨著下鍋。鯷魚不用切太碎，鯷魚在鍋中受熱拌炒之後會碎的很快。大概拌炒個3~4分鐘就可以了。快要起鍋前才加入奶油，奶油融化，幫助食材融合就可以了，不要把奶油燒到焦苦。

義大利麵煮好之後，加入醬汁中略為拌炒，可以加一到兩匙煮麵水來增添濕潤度。香料這個時候加入，讓香料有被熱氣烘過，更能激發香氣。

醃漬鯷魚的鮮味，蒜頭的香氣，橄欖增添的風味。這個醬汁製作時料切細一點。還可以當作配法國麵包的沾醬，甚至搭配生菜食用。用途多元。甚至看過朋友就冷凍庫放一小包一小包，要用的時候加熱，馬上就是一餐美味。

延伸閱讀：[食譜] 義式獵人風燉雞 Pollo alla Cacciatora  (同樣使用鯷魚與橄欖的料理)

食貨誌沒有橄欖的版本：蒜辣鯷魚義大利麵

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