金春發牛肉

地址：台北市大同區承德路三段259號
電話：(02)2591-1878

金春發牛肉料理似乎不只一家…但是去的這家就在圓山站約十分鐘內的步行路程。

(去逛花博不知道吃什麼好？可以考慮來金春發)

(正港百年老店~1897開的耶!!!那不是課本才會出現的年代嗎？)  

雖然網路上的查詢字眼很多會把金春發當牛肉麵店看。小逸覺得大可不必，牛肉麵店在台灣堪稱國民料理，從學校餐廳裡的一碗70，添加大量味精粉與不知道為什麼會發黑的湯底。直到一碗號稱數千，用和牛牛肉做出的高級牛肉麵。

【話說台灣哪來的真和牛？日本牛不是不能進台灣嗎？對於標榜神戶與松阪的牛肉甚感不解…應該是澳和吧？】

還有台北這幾年很喧鬧的牛肉麵節…

這家店要比牛肉麵？我覺得倒不必了……重點是菜單上的牛肉湯甚至各式牛雜(牛鞭牛睪丸XD)

 不過牛鞭牛丸好像不適合中午食用的感覺？簡單的一餐就是清燉牛雜湯與白飯青菜。牛肉炒空心菜一盤~實話是牛肉少了點

這邊的牛雜湯喝過一次…比較像是邊邊角角的肉而沒吃到太多內臟，這次在菜單上研究了一下點了綜合湯！

果然看到我喜歡的牛內臟>///<

撈油撈得很徹底，湯面乾乾淨淨的幾乎不見油光。牛肚跟其他的內臟部位都是煮的軟軟嫩嫩，Q滑之外還保有各自的組織彈性。

湯是很純淨的清燉肉香。吞下之後還會泛回一點點甘味在舌底，看到店內的介紹說「很多客人都以為有加了蔘鬚燉湯，但這純粹是久燉出來的成果」很喜歡這種感覺…看似簡單的一碗湯，其中的不簡單。

毛肚

這個角度不太好，毛肚看起來太少了一點…不過毛肚炒豆芽的滋味卻實蠻妙的。口腔內的感受到的食物肌理很特別。

整體來說

 簡單兩個菜一個湯，一碗白飯。回甘的牛肉湯慢慢從胃裡面暖起來。很舒服的一餐，菜單上還有很多讓人有興趣的怪菜XD是一定會再來的。