味蕾喜歡你:誠屋拉麵

2007.09.29 日韓東亞

地址：台北市市民大道四段17號1樓
電話：(02) 2752-9393
營業時間：11:00am ~ 10:00pm

價位(每人)：每人250元

鄉民的專長之一就是湊熱鬧…\(￣︶￣)>

昨天在版上跟大家戳來戳去後，下午一點去電，訂了晚上的位置。還在電話中警告店家：「你們今天應該會有很多客人喔！要撐住喔！」小姐：「對耶~妳怎麼知道今天客人突然多這麼多！我們從早上忙到現在…」

囧…美食版的力量真大…希望店家撐住啊！

店內的裝潢屬小包廂式，大大降低鄉民們互認的機率。

抓了孟克跟我一起吃，店內果然人數爆滿。兩人都點牛骨白湯拉麵，外加可樂餅還有日式炸雞。

大家都很關心的半熟玉子。這家的玉子酒味沒像赤鬼濃，蛋黃沒有像是樂麵屋那樣稀，可是我覺得蛋黃味道最濃的一家。算是三家店各有千秋吧！

牛骨湯頭真的很特別，喝起來像是啃牛小排時靠近骨頭邊的肉味。雖然湯頭味道很正宗的鹹，牛骨湯在味蕾上的重量卻比豚骨輕一點。湯頭喝到最後覺得有點苦，不知道是不是鹹味超出我習慣的範圍。後來要了白湯沖淡就好上不少。

【回寢後看版上討論，也有人說湯頭微微帶苦…實際原因是什麼呢？】

麵條份量比其他家都小，是比較細的麵條。這家麵條比較軟，應該是麵條粗細讓這種感覺特別明顯。印象中麵的硬度依序是是樂、赤鬼、誠屋、博多。【樂上次跟老哥去極簡咖啡前有去…已然三訪…博多的印象有點久遠，不太準】

叉燒比樂瘦，但是肉之間的連結有肥嫩的感覺，就是這點吃起來很舒服。整體肥瘦大致介於樂跟赤鬼之間。比較薄，邊緣有焦。

日式炸雞

不像肯德基那種起立敬禮的酥皮或者路邊雞排攤厚厚的麵包粉，很純粹的炸出雞皮酥中帶硬的感覺。肉汁仍舊收斂在內，沒有流失，這點表現的很好。給的醬有兩種，一種跟高麗菜絲混在一起，另外一種應該是自製美乃滋。兩種醬都很好吃！這種小地方的用心算是給店家加了不少分數。

可樂餅，表現的比較弱。覺得新光百貨地下超市的可樂餅還比較好吃耶…反是醬比較好吃。

整體來說，樂見拉麵世代的產生。豚骨之外終於有牛骨加入戰局。雖然在特別忙碌的狀況下造訪對口味不見得能有十成把握，卻可以看出誠屋外場功力果然不錯。忙歸忙，有東西忘了給。但控場人不見慌亂，維持著非常禮貌而且和善的態度。

說到外場…我到現在還考慮要不要回訪赤鬼，口味不錯，七片叉燒實在誘人。但後來看板上人說了太多外場的問題…實在會擔心。

一家店要紅，也要經得起紅。離開前有跟小姐說她們接下來幾天都會很忙，因為網路討論的關係，希望他們撐住。這樣才有一個值得期待的拉麵世代啊！