義大利Emilia Romagna時尚美食派對
Primo Pizzeria

地址:台北市光復北路11巷99號之一(入口在吉祥路這一側)
電話：(02)2528-2396

 

這次徐仲在Primo的新店舉辦了一場時尚美食餐會。將義大利當地名牌的發源地與美食產地做了一次帥氣的結合。

 

 

這次徐仲在Primo的新店舉辦了一場時尚美食餐會。將義大利當地名牌的發源地與美食產地做了一次帥氣的結合。

 

蘭布魯斯寇(Lambrusco)是Emilia-Romagna當地幾乎被視為”可口可樂”般的飲料酒。從徐仲的介紹中可以知道酒評家幾乎不把這個當酒看待…但是身Emilia-Romagna的特色酒，與同產於當地葡萄酒醋(Balsamico)、帕瑪（Parma）等料理可以說是天造地設的搭配。

 

少不了帥氣專業的講解

 

是的~這個家常菜就在下圖…

 

開什麼玩笑！這叫家常菜？！

  

超好吃…

老實說剛出爐的時候更好吃！(第一個到場的人有廚師招待的一小盤)外皮烤出來的一個個油泡泡，咬下去的時候「喀擦」的聲音就是酥脆證明。豬肉叉燒的滋味也好的不得了…據說豬種是特意挑過的「活菌豬」吃養樂多酵母菌長大的…

 

徐仲大師後來與一旁的人解釋豬隻飼料對於脂肪形成有風味上的差異…似乎還有認真的科學研究話題。但是我都忙著在吃沒在聽(羞)(掩面)

 

真的很好吃… 

 

可愛的妹妹上酒了(警語：飲酒過量 有害健康)

這是當地的特色酒喔！

 

 

火腿：你好我在這裡！吃我吃我！

 

火腿盤 有：Prosciutto / mortadella/ salami

 

 
 

 

巴薩米克醋~是一種神奇的美味

陳年的拿來配香草冰淇淋超適合的…像是有酸味與葡萄酒味的濃縮巧克力醬

 

徐仲說他旅居義大利期間，曾在一家米其林二星的餐廳吃到1872年的巴薩米克醋….(囧>曾國藩逝世的那年耶！)但是滴兩滴給你就要收約台幣七百塊。

 

Maiale con Balsamico巴薩米可燉豬肋

 

因為現場是派對形式…所以很難平心靜氣拍好照片(都在忙著排隊拿食物)所以沒能替這美味的燉肉拍好照片…

但是沒想到過巴薩米克可以拿來燉肉…帶著葡萄味的酸酸甜甜又不會像是糖醋肉那樣一不小心就有種詭異的噁心感~好好吃~好多人到吧檯問這個以後會不會是常備菜單

 

 

番茄橄欖口味

 

藍紋乳酪佐洋梨口味

 

 

 

準備上桌的波隆那燉牛肚正在上面灑上大量起司

 

為了派對形式…改用托斯卡尼的夾麵包吃法~

 

這是野上師傅做的麵包喔

 

你好~我是牛肚漢堡

 

派對點心的窯烤蔬菜

直覺是家裡面做不出來的味道…蔬菜的脆度有保持住卻能入味十分…

 

Gnocco Fritto是當地酒吧常見的零嘴…灑上糖粉或者起司粉

 

 

由朗誦義大利詩歌的型男為大家送上巧克力香腸

其實就是塑形後的巧克力…裡面是脆烤過的麵包>///<這樣好好吃

 

整體來說：酒足飯飽吃到飄飄然的一餐~帥氣的主講的徐仲大人讓大家邊學邊吃！努力出餐做出美食的主廚大人!下次我一定會再去的啦(揮手)

 

 

 

 

 

…

 

ps.我覺得他之後會後悔說小逸穿女僕裝去就讓我免費吃<=請不要挑戰小逸”沒在怕”的人生哲學(推眼鏡)