[食譜] 鮮蝦酪梨沙拉,酪梨蘋果沙拉做法

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夏日吃涼菜。清爽的沙拉正是餐桌好朋友。很多人不喜歡葉菜沙拉那種吃草的感覺,這時酪梨沙拉就是一個好選擇。酪梨的油潤果香搭配乾煎蝦仁的鮮甜加上一些番茄洋蔥做爽口搭配。點綴微甜蘋果丁與香草碎。作為一餐輕食貨者主餐搭配都很豐盛富麗。

材料份量算四人份的酪梨沙拉,如果是兩人吃可以吃到半飽。

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材料:

酪梨:1顆半

 

洋蔥:1顆(怕太嗆的人可以只用半個)

 

蘋果:1顆

 

牛番茄:2顆

 

蝦子:15~20隻

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調味料:

日式美乃滋或者法式美乃滋:兩大匙

(比較酸的種類,不是冷筍沙拉的美乃滋)

 

檸檬:2顆擠汁

 

香菜:適量(看個人喜好)

 

黑胡椒:適量(看個人喜好)

 

鹽:1大匙(可以先加一半,之後隨意增減)

牛排鹽:1茶匙(用來煎蝦子)

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洋蔥、蘋果、牛番茄切成適當的大小後放入大盆。洋蔥建議切碎一點,蘋果切小塊,泡一下鹽水避免變色,過一會後撈起來瀝乾才放入盆中。酪梨要挑熟一點的做沙拉才好吃。對著中心對半環切。拿住兩半的果肉輕輕一轉就可以順利地取出果核。用湯匙挖肉放入盆中。

起油鍋將蝦子煎熟,快要起鍋前加入牛排鹽攪拌。這種牛排鹽costco內有販售,裡面有鹽、黑胡椒、蒜粉、綜合香料。除了沾牛排非常好吃,還可以拿來煎蝦子。味道很搭。

 

美乃滋,檸檬,黑胡椒,鹽,香菜。一起放入盆中。攪拌的時候酪梨會有一部分自然攪化成泥,成為醬汁的一部分。盛盤之後就可以吃了。盛盤的時候故意選了藍色的食器。在菜色的黃綠紅之外把藍色補齊了。光是色澤就可以讓人食慾大開。

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這道菜簡單的不得了,只要把材料備齊即可。其實材料類似墨西哥酪梨莎莎醬的,如果有興致做完沙拉還可以做一點酪梨醬,冷凍分小袋可以吃很久。一次解凍一小包配墨西哥玉米餅吃。邪惡的不得了。

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酪梨食譜延伸閱讀:

墨西哥酪梨醬做法(酪梨莎莎醬)(Guacamole)

[食譜] 酪梨布丁做法

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