[食譜] 胡蘿蔔蘋果瑪芬蛋糕做法(Muffin)

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胡蘿蔔蘋果瑪芬蛋糕做法(Muffin)

喜歡做瑪芬蛋糕,省去了一般蛋糕的打發過程,做來異常快速。略為紮實的口感也很撫慰人心。雖然杯子蛋糕的成品不見得賞心悅目,但是口感才是王道啦!!!

 

這款蛋糕裡面有很多餡料,雖然用了很多胡蘿蔔,但就算是討厭胡蘿蔔的人也絕對感覺不到奇怪的菜味,會乖乖的吃掉還說好吃好吃喔!

材料部分:

低筋麵粉:2

白砂糖:1

小蘇打:2茶匙

鹽:二分之一茶匙

肉桂粉:2茶匙

蛋:3

沙拉油:1(普通的就好,請不要用Extra Virgin的橄欖油。有些這種等級的橄欖油有太濃的味道,會用很突兀的方式出現在蛋糕中。)

香草精:2茶匙

 

 

乾料:

紅蘿蔔剉絲:兩杯

葡萄乾:四分之一杯(用2大匙蘭姆酒泡開,加入蛋糕之後會更香喔~)

核桃:二分之一杯(略切)

椰子粉:二分之一杯(不是椰奶粉喔!)

蘋果:一杯(去皮去籽切碎後)

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將蛋、糖、小蘇打、鹽、肉桂粉、香草精在大盆中打勻。要打到砂糖化開為止。如果打的不夠均勻,在裝料的時候,砂糖會慢慢往杯子底沉澱,杯子蛋糕會變成下半部比上半部甜。

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加入肉桂粉之後的顏色

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所有準備好的乾料

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拌在一起之後加入麵粉~麵粉拌勻了才把那一杯的油加下去!一開始會覺得油都沒有吃入蛋糕料中,但是再攪拌一下就會融為一體了。攪拌均勻之後分裝入蛋糕模。烤箱預熱,攝氏180度烤20分鐘就大功告成!

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簡單卻美味瑪芬蛋糕做好了!

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拿給朋友吃的時候多半都會一口氣吃掉兩個喔!

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一般留言

  1. 如果把蘋果磨成泥
    油其實可以減半
    蛋糕一樣會很濕潤
    且比較不肥:)
    版主回覆:(09/06/2011 01:42:26 AM)
    兔子公主嗎?>///< 兔子公主果然是美麗的巧手小精靈~~~
    下次我就這樣做看看!!!

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