味蕾最愛你:瞞著爹

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地址: 台北市中山區復興北路446
電話:02-2518-9626

備註:完全預定制

 

瞞著爹搬家了,新址是在復興北路上。

 

搬了店還是一樣很難找,雖然知道沒有招牌但沒想到外表全黑的玻璃門加上旁邊店面正黑漆漆的等待在出租中…… 。種種原因讓我三過而不入、徹底大迷路。

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陶做的魚型刀架~乍看之下還以為是條口中撐刀的生魚!店家內裝潢的很有復古日本風,只可惜光線太暗小相機拍不出所以然。照片都是跟同席的人借

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當天朋友帶來的大吟釀。味道甜淨。對於日本清酒沒有什麼研究跟偏好的我也很愛。香氣甘冽,在舌尖鼻腔久久不退。

 

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漬蘿蔔~

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嘉義玉米筍,甜嫩舒緩的開場。

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青雞魚加法國魚子醬

我真的很懷疑這個名字有沒有記錯。不過是很有趣味的一品

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牡丹蝦與明太子

蝦子肥而甜,點綴明太子也蠻恰當的,不覺得搶味。

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軟絲與馬糞海膽佐紫蘇鹽

我其實蠻喜歡這種多重搭配的嘗試。雖然覺得軟絲清甜配濃重的海膽會不會有點可惜?但是口感多層加上紫蘇鹽有畫龍點睛之功,吃起來還是讓人想說讚!

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牡丹蝦蝦頭回烤(這蝦膏好肥好濃郁!)

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 北海道干貝與海苔醬油

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雪鯛與日本乾椒絲佐柚子鹽

 

乾辣椒絲跟柚子鹽的配法讓人驚艷!微辣讓人味覺一醒,柚子的香氣又溫和了辣椒的刺激。讓辣椒的功用更像香料而非佐料。

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蓴菜與魚肉佐安康魚肝佐與蘿蔔泥

這道不喜歡~食材之間有種奇怪的不融洽

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鰹魚佐薑泥與蔥花

無腥甘甜

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微炙尖梭

油香豐盈~跟醋飯搭的很好

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松葉蟹佐日本腐竹蒸蛋

溫軟細膩的豆蛋質感之上還有鮮甜蟹腳提味~從嘴裡舒服到胃裡暖和在心裡

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烤一本釣三角魚

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南瓜玉子燒(感覺上像是南瓜蛋糕)

真好吃>///<好久沒吃到這麼喜歡的玉子燒了!南瓜甜的像是番薯!又像是細密濕軟的蛋糕質感

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野生蛤蠣湯

 

整體來說:

晚餐千出頭的價位,食材跟搭配都很用心。個人喜歡這種新奇有趣的搭配還有周遭復古風情的裝潢。完全預定制度有好有壞,但客量控制得宜卻實讓人吃的很舒服。一定會再去

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一般留言

  1. 山田錦是很有名的地酒,很貴…
    版主回覆:(03/04/2011 12:29:30 PM)
    難怪不懂酒的我都覺得好喝…

  2. 我下周也要去吃耶! 跟男友慶祝一百天 🙂
    版主回覆:(03/03/2011 06:11:17 PM)
    恭喜恭喜= =+妳們兩位的事情我也算有幫一點小忙XD
    (整個很自HIGH)

  3. 他的店名好特別喔!
    但食材看起來好棒,一定很好吃!
    版主回覆:(03/03/2011 06:09:28 PM)
    真的很好吃!店名說是因為要瞞著老爸開
    之前算是有點名氣了 大家問他 你老爸知道你開店了嗎?
    聽說還是不知道

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