[食譜] 明太子烤雞翅做法

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材料:

味霖

日式醬油

黑胡椒

雞翅

明太子(辛口)(辣味的)

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這道菜是之前去作田串燒很喜歡點用的菜色,過年時買了一堆明太子就來研究明太子食譜囉!首先將雞翅去骨

食譜出處:http://www.masa.tw/

先把雞翅的兩節的關節反折…把原本的7字型雞翅的關節往反向拗~聽到聲音就可以停手

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骨頭有粗細兩根~先把中間的連結剪掉

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骨頭其他周圍的連結也剪一下

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把肉往下拉扯~露出骨頭後扯掉骨頭(照片中小的骨頭已經拿掉了)

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去除掉骨頭之後軟軟的模樣

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明太子退冰之後去膜(很好去除~用撕的就可以了)

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塞入明太子

然後用胡椒跟鹽拍一下雞翅表面進入烤箱

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烤箱預熱十分鐘之後~用180度到200度之間的溫度烤12~15分鐘

中間要拿出來刷醬汁(味霖跟醬油一比一的比例;大概各兩大匙就可刷完一盒雞翅)  

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拿出來上醬汁

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反覆上了多次醬汁後烤好的樣子

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飽滿的鹹香明太子

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烤好的樣子

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外皮烤到微焦脆,內裡還保留著香滑雞汁。明太子微辣鹹香~超好吃>///<學起來就不用給餐廳賺了!

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一般留言

  1. 讚耶~~~
    好少人做這道菜耶!
    我也要來做~
    版主回覆:(10/05/2011 10:56:56 AM)
    不是說很少人做啦 只是這菜要去骨比較麻煩

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