玉米脆片椰子餅乾做法

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玉米脆片椰子餅乾

這是手工餅乾裡面我比較喜歡的食譜。不愛椰子的人也可以參考這個食譜。只有淡淡的香味,並不容易分辨出是椰香。玉米脆片的口感則是吃過的人都很愛~

 

冬天也是適合做餅乾、吃餅乾的天氣。天冷壓餅乾的時候不容易太「水」,不需三不五時就要把生料冰回冰箱冷靜。餅乾口感也比較油燥,冬天配著熱茶熱咖啡很舒服。夏天就比較適合吃水果布丁或者幕斯這類具有清涼感的東西。

 

 

A

奶油:180公克

糖粉:160公克

香草粉:一茶匙

泡打粉:一茶匙

=========

全蛋:一個

鮮奶:三大匙

椰子奶粉(coconut cream power)60公克

玉米片:(不甜的家樂氏公雞圖案)75公克壓半碎

中筋麵粉:350公克

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把A攪拌均勻

(做餅乾是做完就會想起怕胖兩個字怎麼寫了不過蛋黃酥會更嚴重)

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A攪拌好之後加入雞蛋打勻。

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打勻之後把鮮奶、椰子奶粉、玉米片、中筋麵粉全部加入拌勻。放入冰箱二十分鐘。(保險一點可以在上面蓋膠膜避免被冰箱吸收水分)

 

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拿出來之後搓成圓球形狀,然後壓扁。如果生料太軟不好搓成圓就把它丟到冰箱反省一下等下就會乖了。

 

小技巧是不能搓一個球壓扁一片,這樣很容易每片大小不同,排盤不方便而且烤的時間會不好控制。要全部搓好了之後一次壓。上下火160度烤成金黃就好(烤餅乾可以開烤箱門,所以顧好爐子幾乎不可能烤焦…下火有時候可以降低一點)

其實餅乾製作根本沒有什麼技巧可言,食譜寫起來很簡單,但是到最後就是練速度跟精準度a

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一個下午看你可以拼幾爐…XD

到這個時候我就會覺得「媽,我錯了我會好好學烘焙的

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一般留言

  1. 小逸小姐,我耍笨沒把上面那篇弄成悄悄話了
    幫我刪掉好嗎
    版主回覆:(01/20/2009 03:19:37 PM)
    已經幫你刪掉囉

  2. 我前幾個小時吃到這個餅乾了…XDD
    好吃耶..感謝格主的愛心…
    版主回覆:(01/19/2009 07:03:04 AM)
    因為不好意思去板聚什麼都沒準備
    小逸在ai一直蒙大家照顧了<(_ _)>

  3. 睡不著來晃晃竟然看到肚子餓。
    我也來試試看這個餅乾。
    配一杯熱牛奶或是熱可可,天啊!簡單的幸福啊~
    版主回覆:(01/19/2009 07:01:22 AM)
    我喜歡配熱紅茶或者熱咖啡!

  4. 我已經連續三天回家 聽到對這個餅乾的好評了。…..
    版主回覆:(01/16/2009 02:20:39 PM)
    你媽吃掉我要送藍魚版主的餅乾…我還在想我要怎麼辦咧…
    <囧> 雖然藍魚板主可以之後再送就是了

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