Letoile Patisserie 七月 Chef’s Table

L’etoile下午甜點茶會

地點:L’etoile工作室 
台北市錦州街157巷7號1樓
網址:http://letoilepatisserie.blogspot.com/
報名方式:為免漏信,煩請電話報名

這是我第二次參加主廚餐會~佑庭已經很過分的去過四次了啊!



 
義大利野菇燉飯
保留米心口感的清爽燉飯。噴汁的杏鮑菇,高檔的松露油…一場華美的甜點交響曲,第一個音落下就是如此的鏗鏘有力。讓人對後面的主體充滿了期待

 
對鴨子的概念比較差,不知道怎樣的鴨料理方屬上乘。但是鴨皮鴨肉的味道好香!
 

慾望城市 cosmopolitan sorbet

到目前為止,Letoilesorbet也吃過好幾種口味,尤其是上次廊香生日會大家替我準備的大地震蛋糕~(下圖)


囧a一堆高級sorbet疊放在一起的感覺又豪華又恐怖的…(廊香生日會可見此)

但是這個新口味真的好吃啊~靈感是慾望城市裡凱莉愛喝的調酒(英文名字師傅說太快了)入口先是蔓越莓的莓果酸味接著是伏特加的濃還有干邑橙酒的柑橘未還有充滿大人氣息的苦味。馬上讓人幻想摩登夜店裡,女人的紅唇輕啜抹著一圈粉紅晶鑚的雞尾酒。

閃耀的光芒的L’ARPEGE 2008 花束蘋果塔
我那時候還一直在想為什麼叫做花束蘋果塔~腦袋裏面浮現的畫面是糖花放在蘋果塔上…結果是把蘋果片捲成花束的模樣啊!
 
平常吃到的蘋果派、塔不是把蘋果切成大塊作餡烤過,就是蘋果薄片散在派皮上面。以上兩種分屬兩個口感。但是花束蘋果塔會讓上面的蘋果片被烤過,出現水果糖化的現象,帶著點脆脆的口感。下面則在杏仁餡跟香噴噴熱呼呼的硬塔皮中有著軟嫩的蘋果餡~~~
 
這樣就已經夠無敵了!沒想到還有特製的焦糖醬。跟許多的香料一起煮過的焦糖醬,比一般的焦糖醬的甜度稍微低一點,但是香的令人陶醉。淋超多也不會覺得甜膩噁心,害我跟佑庭兩個人在那商量好想衝出去買個什麼鮮奶酪把所有的焦糖醬嗑光!

史上最無敵
開心果冰淇淋/布列塔尼油酥餅/酒漬櫻桃凍
這個已經好吃的讓我不知道該怎麼表達我的感動!他的精細程度是不可能放再冷藏櫃裡面當切片蛋糕賣,更別說網購了。上面是濃厚到爆炸的開心果冰淇淋,上面的裝飾是一顆酒漿與櫻桃香爆炸的酒釀黑櫻桃。還插了一小節香草當作是裝飾。粉紅色的部份是櫻桃酒跟櫻桃果汁打成的泡泡,綿密的口感裡面藏著許多酒漿爆炸的黑櫻桃與果凍增加口感。還有好吃的油酥餅變化層次。當你一口之內把冰淇淋、酒釀黑櫻桃、果凍、酥餅、櫻桃果汁酒泡泡吞下。
 
後面飛出個深海蛟龍都是應該的畫面啊!

國外要價四十歐元的夢幻甜點,加上爆滿香草子的冰淇淋。

斷面可以代替一切措辭~~連我自己看了都想把口水滴到我的螢幕上…

整體來說
餐會的份量從超級大胃王都可以吃撐到現在的剛剛好,其實反而適合社會大眾。畢竟螞蟻轉世的人也就這麼多…
 
而且作料跟用心全面升級!真的讓我絕得會想去吃第三第四第五第xxxx次

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一般留言

  1. 喔~~人家才吃了一次~~~(地上打滾)
    我也好想要再衝個十次阿… 科科
    版主回覆:(07/31/2008 06:13:45 PM)
    你沒問題的 身材紙片飄飄正該多吃點來補補 衝個五十次都沒問題的

  2. 爲啥一開始就放上去說我吃了4次阿~_~
    小逸的怨念真深
    版主回覆:(07/31/2008 06:12:42 PM)
    哈哈 因為你每次都寫的很快 當然會讓人很有怨念

  3. 科科….我也去了四次啊~
    不過這次真的感覺很不一樣
    版主回覆:(07/31/2008 06:11:15 PM)
    我才去了兩次 沒辦法好好比較其中的差異啊~~

  4. 借我連喔^_^感恩!
    (我下次也想再去)
    版主回覆:(07/31/2008 06:07:14 PM)
    哈哈 我回國了 等等也去妳那邊留言

  5. 實在很想跟
    可惜我那顆存放甜點的胃發育始終不健全
    好羨幕啊….我也想變暴龍..我不想當麻雀
    版主回覆:(07/31/2008 06:06:42 PM)
    麻雀也不錯啊 不會有伙食費的煩惱XD

  6. 我也是去過第二次而已
    跟螞蟻投胎的佑廷不一樣
    我還是當我的暴龍好了(吃肉上等)
    酒釀櫻桃整個就是炸裂啊
    版主回覆:(07/31/2008 05:49:24 PM)
    我又愛吃肉又愛甜點
    那請問 我是暴龍轉世的螞蟻 還是螞蟻轉世的暴龍?

  7. 我想我大概十月份以後就不會像這樣窮了XD
    到時候再跟你們一起去吃吃看,
    不過我不是螞蟻投胎的耶~
    這樣也可以嗎???
    版主回覆:(07/31/2008 05:45:25 PM)
    恩 我建議可以先看過菜單做決定
    不過現在的菜單跟過往相比
    已經很不螞蟻了…
    以前的菜單是吃完就糖尿
    現在的菜單是常常吃才會糖尿
    (囧 意思是可以常常吃嗎)

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