味蕾最愛你:飛來發—起士火腿炸豬排

飛來發—起士火腿炸豬排
地址:台北市文林路143~149號
(士林夜市陽明戲院那條路上)
價位:55元


飛來發是士林夜市一家超大的彩卷兼雞排兼腳底按摩店。相較於有名的豪大雞排、蜜酥雞排這類的炸雞排。飛來發的雞排是先炸後烤,另有一番風味。自從士林夜市的醬爆雞排爆紅,飛來發也推出了起士口味的炸雞排跟豬排。

很少看到夜市攤位會推出炸豬排,算是吃膩雞排後的好選擇。炸豬排的尺寸略小,外皮夠酥。咬下去要非常小心,因為飛來發的起士內餡在油溫催發下幾乎化成水狀,要仔細用牙齒撕開包裹在外的皮肉。滲入豬肉的起士漿汁帶著美妙的鹹味,其餘那一汪汪的起士漿被炸豬排跟火腿片包裹在內,簡直成一個小池子

跟其他起士內餡的肉排比,飛來發的內餡一開始成完全的水狀。所以可以慢慢吃,起士都不會化成固態模樣。可以吃到最後一口還是幸福的溶化口感。肉排有用香料醃過(應該是迷迭香),散發草本香料味。吃起來味道更好,只是偶爾會吃到香料下手過重的苦味。

握在手裡,還可以很故意的晃它一下。「喔喔喔!溢出來了喔!」感覺上罪惡的幸福感也流出來了~

冬天咩~要對自己的肥油好一點!

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  1. 豪大雞排還好啦,可是這家飛來發的朱排在這次的裝修後明顯的不好吃嚕,起司醬汁少的可憐,一到點的雞排居然還有血水,下次不會來這家點嚕,寧願上網拍廚房看看有沒有好口味
    版主回覆:(07/31/2008 03:53:33 PM)
    囧 意思是店家裝修後就慘了嗎
    唉 我覺得我碰過的好幾家雞排的品質都很不穩定耶
    害的我不是很有信心跑去吃雞排

  2. 我感覺他是百里香。
    不過我是個不常去士林的人,當初看到飛來發事業作很大(而且還有名廚調配配方)便買了這一塊雞排,可是他的百里香放太多讓我一直覺得他是用百里香掩蓋雞肉不新鮮的事實XD 然後吃到豪大大炸雞讓我感覺"阿~這才是有來士林的感覺呀!"
    不過我想我應該是吃到了剛好調味不好的吧~想要嘗試新口味的還是可以試試看~
    版主回覆:(02/01/2008 11:44:53 AM)
    嗯…其實我吃了幾次 覺得有時候香料下手很重 有時候剛好…
    感覺並不是那麼穩定呢…
    至於豪大雞排…或許是一般的炸雞排吃多了
    我對豪大就沒有太多感覺

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